গতানুগতিক রেসিপির বাইরে রান্না করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন দই মাছ। গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে এটি খেতে বেশ লাগবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দই মাছ তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম রুই মাছ
এক চিমটি হলুদ
স্বাদমতো লবণ
এক কাপ টক দই
৩ চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ চামচ আদা বাটা
১ চামচ রসুন বাটা
১ চামচ কাঁচা মরিচ
১ চামচ হলুদ বাটা
৪ চামচ সরিষার তেল
২ টি তেজপাতা
১ চামচ জিরা
২ টি লবঙ্গ
৪ টি এলাচ
১ চামচ দারুচিনি
১ চামচ চিনি
প্রণালি:
দই, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ বাটা, হলুদ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। তেল গরম করে করে মাছ ভেজে নিন।
এবার ওই গরম তেলেই দিন তেলপাতা, আস্ত জিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি ও এলাচ। তাতে আগে তৈরি করে রাখা দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে নেড়ে নিন। তাতে ভাজা মাছ ছেড়ে দিন সঙ্গে যোগ করুন স্বাদমতো চিনি ও লবণ। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।