মজার একটি খাবার হলো টমেটো ভাত। একটু ব্যতিক্রম ধরনের এই খাবারটি তৈরিতে খুব একটা ঝামেলা নেই, সময়ও বেশি লাগে না। চাইলে ঘরেই তৈরি করে খেতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ:
২ কাপ ভাত
এক টেবিল চামচ জিরা
একটি তেজপাতা
৬টি লবঙ্গ
একটি দারুচিনির দুই ভাগ
২টি এলাচ
২টি পেঁয়াজ টুকরো
এক টেবিল চামচ মরিচ, আদা, রসুন পেস্ট
১২ থেকে ১৫ টি পুদিনা পাতা
আধা চা চামচ শুকনো মেথি
এক টেবিল চামচ মরিচের গুড়া
জিরার গুড়া মিশ্রিত এক চিম্টি রোস্ট
২টি টমেটো টুকরা করা
এক টেবিল চামচ টুকরো ধনে পাতার সাথে টেস্টিং লবণ
এক টেবিল চামচ তেল বা ঘি।
প্রণালি:
প্রথমে কড়াই-এ ঘি বা তেল গরম করে এর মাঝে জিরা ছেড়ে দিন। তারপর লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৩০ সেকেন্ড পর এর মাঝে পেঁয়াজ কুচি ঢেলে দিয়ে পাঁচ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন।
যখন পেঁয়াজের রং লাল হয়ে আসবে তখন এর সাথে মরিচ, আদা, রসুন পেস্ট, পুদিনা পাতা ও মেথি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এভাবে চার-পাঁচ মিনিট ধরে নাড়ুন। এরপর মরিচের গুড়া, ভাজা জিরার গুড়া ও টমেটোর টুকরোগুলো এর সাথে মিশিয়ে দিন।
পরে টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর তাপ কমিয়ে এর মধ্যে ভাত ঢেলে দিয়ে একটু নেড়ে নিন। ব্যস হয়ে গেল টমেটো ভাত। এরপর বাটিতে নিয়ে এর উপর ধনে পাতার টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। মজাদার খাবারটি গরম গরম পরিবেশন করুন।